Vin Cornas Graeme & Julie - 2021

Avis Viniou

Le Cornas 2021 de Graeme & Julie est un vin exceptionnel venu tout droit de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses terrains escarpés et sa production de vins de grande qualité. Ce Cornas est un vin rouge exclusivement composé de Syrah, un cépage qui s’épanouit particulièrement bien sur les sols granitiques de l'appellation. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, et les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne, apportent structure et complexité. Situé dans une région au climat méditerranéen avec des influences continentales, le Cornas tire également avantage d’un sol diversifié et riche en éléments minéraux. Le domaine Graeme & Julie, bien implanté dans la région, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses productions.

Pour mettre en valeur les arômes et saveurs de ce Cornas, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou de l'agneau rôti. Les plats en sauce, notamment une daube provençale ou un coq au vin, rehausseront également les tanins bien structurés de ce vin. Les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Bleu du Vercors seront des choix excellents pour accompagner la richesse et la profondeur de ce Cornas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Commencez par le regarder : sa robe rouge profond et ses reflets violacés témoignent de sa jeunesse. Au nez, découvrez des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la puissance des tanins, la belle acidité et une longueur élégante.