Vin Costières-de-nîmes Château Beaubois - 2018

Avis Viniou

Château Beaubois 2018 est un vin rouge produit dans l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Reconnu pour ses vins généreux et épicés, ce domaine bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols de galets roulés et un climat méditerranéen. Ce millésime 2018 se distingue par son assemblage équilibré de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification habilement maîtrisée met en avant des notes fruitées de cerise noire et de prune, soutenues par des touches épicées et une structure tannique fine. Le Château Beaubois, avec une longue histoire remontant au XIIe siècle, est réputé pour son engagement envers une viticulture durable et une qualité constante.

Pour sublimer les arômes de ce Costières-de-Nîmes, je recommande de l'accompagner de plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les plats riches en viande, tels que la côte de bœuf grillée, mettront en valeur les tanins du vin tout en soulignant ses nuances épicées. Pour des accords régionaux, pensez à des mets comme la gardianne de taureau, une spécialité camarguaise, ou une ratatouille provençale qui s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur et la complexité de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond et brillant. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre acidité, fruité et tanins. Ce vin s'appréciera pleinement après un passage en carafe de 30 minutes, ce qui permettra de libérer tous ses arômes.