Vin Costières-de-nîmes Terre des Chardons - Bien luné - 2016

Avis Viniou

Avis d'œnologue : Terre des Chardons "Cuvée Bien luné" 2016, Costières-de-Nîmes

La Cuvée Bien luné 2016 de "Terre des Chardons" nous vient de la charmante région de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément de l’appellation Costières-de-Nîmes. Ce vin rouge élégant est un assemblage typique de la région, qui pourrait inclure des cépages comme le Syrah et le Grenache. Le millésime 2016 a été exceptionnel, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturation parfaite du raisin. Les sols argilo-calcaires de Costières-de-Nîmes, combinés à la brise marine de la Méditerranée, apportent fraîcheur et minéralité au vin. Terre des Chardons est un domaine réputé qui pratique une viticulture biodynamique, respectant la terre et la vigne, ce qui se traduit par des vins de grande qualité et expressifs.

Pour sublimer la Cuvée Bien luné 2016, je vous propose de l'accorder avec des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Une daube provençale, des aiguillettes de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, qui résonne avec l'âme de ce vin méridional.

Pour profiter pleinement de votre vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps de regarder sa robe profonde et lumineuse. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue qui s'en dégagent. Enfin, goûtez le vin : savourez la structure, l'équilibre et les tannins soyeux, en notant les nuances subtiles apportées par le terroir et les méthodes de vinification soignées. Buvez-le avec plaisir et respect pour le travail artisanal qu'il représente.