Avis Viniou
Avis :
Le Côte-Rôtie 2016 d'E. Guigal, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge d'exception, réputé pour son raffinement et son élégance. Issu majoritairement de vielles vignes de Syrah, ce vin se distingue par ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2016 est considéré comme une année remarquable, marquée par des conditions climatiques parfaites permettant une maturation optimale du raisin. Les sols de schiste et de granite de la Côte-Rôtie, associés à une vinification méticuleuse, offrent une structure solide et une longueur en bouche impressionnante. Domaine historique, E. Guigal, fondé en 1946, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, contribuant à élever cette appellation au rang des plus prestigieuses.
Pour mettre en valeur ce vin somptueux, nous vous recommandons de l'accompagner de viandes rouges en sauce comme un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de canard, tels qu'un magret de canard aux figues ou un confit de canard, se marieront également merveilleusement bien avec les arômes épicés et fruités de ce Côte-Rôtie. Pour une option végétarienne, essayez des légumes rôtis assaisonnés de romarin et de thym, ou un gratin dauphinois crémeux, qui contrastera agréablement avec l’intensité du vin. Pensez aussi aux fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin, pour une expérience gustative complète.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et veloutée. Puis, faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer ses arômes. Humez le vin pour en déceler les nuances de fruits noirs, de cuir, et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale longue et persistante. Pensez à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. Bonnes dégustations!
