Vin Côte-rôtie Antoine Borget Côte Rôtie - 2016

Avis Viniou

Le Antoine Borget Côte Rôtie 2016 est un vin issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Reconnue pour ses vins rouges élégants et complexes, cette région est particulièrement célèbre pour ses vins à base de cépage Syrah, souvent complétés par une touche de Viognier. Le millésime 2016 est caractérisé par une maturité optimale des raisins, grâce à une saison de croissance équilibrée et des conditions climatiques idéales. Les sols granitiques en terrasses escarpées de la Côte-Rôtie apportent une minéralité notable et une profondeur aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles, combinées à un vieillissement en fûts de chêne, confèrent à ce vin une structure et une richesse remarquables. Le domaine Antoine Borget, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique exceptionnelle.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti, accompagné de légumes racines, est un choix classique qui se marie parfaitement avec les tannins raffinés et les arômes épicés du vin. Vous pouvez également envisager une côte de bœuf grillée, agrémentée d'une sauce au poivre, pour une expérience gustative robuste. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier ou le magret de canard aux cerises sont également des accompagnements idéaux, car ils soulignent les notes fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par le regarder pour apprécier sa robe profonde et pourpre. Ensuite, prenez le temps de le sentir pour détecter les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée et laissez les différentes couches de saveurs s'exprimer sur votre palais. Ce vin bénéficiera également d'une aération de 1 à 2 heures en carafe avant d'être servi, pour permettre à tous ses arômes de se déployer pleinement.