Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée La Giroflarie" 2021 du domaine Patrick Jasmin est un superbe vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Il révèle le caractère distinctif de son terroir grâce à un assemblage de Syrah et une touche de Viognier, apportant complexité et élégance. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse et son équilibre, produits d'un terroir granitique et schisteux sous l'influence d'un climat continental aux hivers rudes et étdés chauds. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes et un long élevage en fûts confèrent à ce vin une structure remarquable et un potentiel de garde intéressant. Patrick Jasmin, vigneron passionné de la quatrième génération, porte une attention méticuleuse à chaque étape de la production, rehaussant la réputation historique du domaine.
Pour sublimer la Côte-Rôtie "Cuvée La Giroflarie" 2021, privilégiez des plats aux saveurs robustes et généreuses. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux épices douces, ou un agneau rôti aux herbes seraient des compagnons parfaits. Les plats régionaux comme une terrine de gibier des Cévennes ou une traditionnelle daube provençale rehausseront également les arômes épicés et les notes fruitées de ce vin. Des fromages affinés tels un Saint-Marcellin ou un Picodon en fin de repas créeront une harmonie gustative très agréable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. La dégustation se fait en trois étapes : admirez sa robe intense et brillante, humez ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. La Côte-Rôtie "Cuvée La Giroflarie" 2021 peut être dégustée dès maintenant pour son expression de jeunesse, mais elle atteindra son apogée entre 2031 et 2035, après quoi elle évoluera encore en lent déclin.
