Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 "Cuvée La Mouline" de Guigal est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de l'un des terroirs les plus prestigieux de cette région, ce vin se distingue par son cépage majoritairement Syrah, souvent complété par une petite proportion de Viognier. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, favorisant une maturation lente et complète des raisins, qui transmettent une richesse aromatique remarquable. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et sols granitiques, confère à ce vin une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification artisanales de Guigal, incluant l'élevage en fûts de chêne neufs, ajoutent des nuances d'épices et de vanille. Située sur la rive droite du Rhône, cette région viticole est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, qui favorisent des vins d'une grande complexité et profondeur. Guigal, fondé en 1946, est un domaine respecté pour son savoir-faire et la qualité irréprochable de ses vins.
Pour des accords mets-vins parfaits, pensez à des plats qui complètent et amplifient les arômes riches du Côte-Rôtie. Des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un gigot d'agneau, du bœuf ou du canard se marieront merveilleusement avec les notes de fruits noirs, de réglisse et de chocolat de ce vin. Des plats aux saveurs fumées ou épicées, comme un cassoulet ou un magret de canard aux épices, seront également de bons compagnons. Les fromages affinés, notamment un Reblochon ou un Saint-Marcellin, souligneront la complexité du bouquet aromatique.
Pour une dégustation optimale de ce Côte-Rôtie 2018, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un pourpre profond avec des reflets grenat. Approchez ensuite votre nez du verre pour détecter les arômes complexes de fruits noirs, de violette, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés qui prolongent une finale longue et savoureuse. Une aération en carafe pendant une heure avant le service peut également libérer davantage ses arômes captivants.
