Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2018 de Nicolas Champagneux est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, particulièrement réputé pour ses constructions délicates et ses arômes complexes. Ce millésime promet une belle concentration, caractérisée par des cépages principalement issus de la Syrah, qui confère structure et richesse, souvent associée à une petite proportion de Viognier pour l’élégance et la fraîcheur. Provenant des coteaux escarpés de la région septentrionale, ce vin est le fruit d’un terroir unique où la syrah s’épanouit grâce à des sols granitiques, baignés de lumière et soufflés par des vents rafraîchissants. Le domaine Nicolas Champagneux jouit d'une réputation ascendante, alliant savoir-faire traditionnel et innovations respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des mets robustes et savoureux. Optez pour un méli-mélo de viandes grillées, comme un cochon de lait rôti ou un agneau de l'Aveyron aux herbes. Des plats régionaux, comme la fameuse daube provençale ou des cèpes poêlés, révéleront également la profondeur fruitée de ce vin tout en intégrant les notes épicées du Syrah.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d’apprécier sa couleur profonde en vous oubliant de l'observer, puis agitez doucement le verre pour libérer ses arômes captivants. Prenez ensuite une gorgée, laissez-le envelopper votre palais et identifiez les nuances de fruits noirs, d'épices, et éventuellement de fleurs. Cette expérience enrichie s'acère d'une observation attentive des textures et des longueurs en bouche.
