Avis Viniou
Le Domaine George Vernay nous offre avec sa Cuvée Blonde du Seigneur 2018 un magnifique vin rouge de Côte-Rôtie, une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Syrah, se distingue par sa complexité aromatique et sa belle structure tannique. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables, donnant naissance à un vin d’exception, riche et équilibré. Les sols schisteux et les pentes abruptes de la région confèrent une minéralité unique et une intense concentration des saveurs. Le Domaine George Vernay, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produit ce vin avec un soin méticuleux, incluant une vinification en barriques de chêne, ajoutant des notes subtiles de vanille et d'épices.
Pour mettre en valeur les arômes et la structure de ce vin, je suggère des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats en sauce comme un coq au vin ou une daube provençale se marieront également à merveille. Les saveurs puissantes et les tannins du vin sublimeront un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Pour une excursion régionale, un plat traditionnel comme une caillette ardéchoise serait parfait pour accompagner ce Côte-rôtie.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de déguster, prenez le temps de regarder la robe intense et foncée du vin, indice de sa concentration. Au nez, humez pour révéler les notes de fruits noirs, de violette, de poivre et les nuances boisées. En bouche, goûtez pour apprécier les tannins fins, l’acidité équilibrée et la longue finale. Si possible, carafez le vin une heure avant de le servir pour lui permettre de s'aérer et de révéler toutes ses subtilités aromatiques.
