Avis Viniou
Avis d'Œnologue pour Domaine E. Guigal, Cuvée La Mouline, 2019
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Mouline" 2019 du Domaine E. Guigal est une véritable splendeur de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, ce vin est élaboré avec une petite touche de Viognier pour ajouter une complexité aromatique et une élégance incomparable. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions météorologiques, avec une combinaison optimale de soleil et de pluie pour favoriser une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et son sol granitique, offre des conditions idéales pour la Syrah, qui exprime ici des arômes de fruits noirs, d'épices, et une touche florale. La vinification est soignée, avec un vieillissement prolongé en barriques de chêne pour une intégration harmonieuse des tanins.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est empreinte d'une riche histoire viticole, avec un climat à la fois continental et méditerranéen. La diversité géologique, notamment les sols granitiques et schisteux, influence la typicité des vins. Le Domaine E. Guigal, fondé en 1946, est reconnu pour son savoir-faire et son dévouement à produire des vins de prestige. La "Cuvée La Mouline" est l'une des icônes du domaine, appréciée pour sa concentration et son élégance.
Pour un mariage culinaire parfait, envisagez des mets qui sauront sublimer ce vin exceptionnel. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte avec une réduction de vin rouge, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix excellents. Pour un accord plus régional, un civet de sanglier, ou une daube provençale mettront en valeur les arômes épicés et fruités de la cuvée.
Pour déguster ce Côte-Rôtie dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond. Appréciez ensuite ses arômes en tourbillonant le verre pour libérer ses parfums complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, goûtez en tenant compte de la belle structure tannique et de la longueur en bouche, caractéristiques de grands vins de cette appellation.
