Avis Viniou
Le Côte-rôtie Château d'Ampuis 2020 est un vin d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins rouges complexes et élégants. Ce vin est composé principalement de Syrah, un cépage noble réputé pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2020 est particulièrement prometteur, offrant un excellent équilibre entre fraîcheur et concentration. Le terroir de Côte-rôtie, avec ses sols schisteux en terrasses et son climat continental influencé par la Méditerranée, confère au vin une structure et une longueur en bouche remarquables. Le Château d'Ampuis, avec son histoire riche remontant au XVIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles de vinification.
Ce vin élégant et structuré se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un civet de cerf ou un coq au vin, sublimeront également ses arômes complexes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une daube provençale ou d'une gardiane de taureau. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le manchego, feront également ressortir les nuances subtiles de ce vin.
Pour déguster ce Côte-rôtie dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et intense. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs, de violette, d'épices et de légère note fumée. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée, ses tanins fins et sa longue finale. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités.
