Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2014 du Domaine DREVON, niché dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge d'excellence. Cette appellation est réputée pour ses vins structurés et élégants, principalement élaborés à partir du cépage Syrah. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une belle maturité. Le terroir unique, avec ses sols de schiste et de granite, confère au vin une complexité aromatique et une belle minéralité. Le Domaine DREVON, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, assurant une grande qualité.
Pour des accords mets-vins, le Côte-Rôtie 2014 se mariera parfaitement avec un rôti de boeuf aux herbes, des côtelettes d'agneau grillées ou un canard aux cerises. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre ou une daube provençale, révèleront également les arômes profonds de ce vin. Pour une approche plus régionale, un fromage de brebis affiné tel qu'un Picodon de l’Ardèche exaltera les nuances de fruits noirs et d'épices de ce Côte-Rôtie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, témoin de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, appréciez la structure tannique, l'harmonie et la persistance aromatique. Prendre le temps de bien aérer ce vin permettra d'exprimer toute sa palette aromatique.
