Vin Côte-rôtie Delas - 1959

Avis Viniou

La Côte-rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants. Le millésime 1959 du Château Delas est une véritable rareté et une illustration magnifique de ce patrimoine viticole. Cette région est particulièrement reconnue pour son terroir exceptionnel, constitué de sols de schiste et de gneiss, et pour son climat continental, qui permet une maturation optimale des raisins. Traditionnellement, la Syrah est le cépage principal de la Côte-rôtie, et bien que le mélange exact ne soit pas spécifié ici, il est probable que ce vin soit dominé par ce cépage, apportant des arômes intenses de fruits noirs, de violette, et des notes de cuir et d'épices. Le domaine Delas quant à lui, jouit d'une réputation établie depuis le 19ème siècle pour ses vins de grande qualité, et ce vin de 1959 ne fait pas exception.

Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des mets qui mettent en valeur sa complexité et son caractère. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges seraient des choix parfaits. En ce qui concerne les plats régionaux, pensez à un civet de lièvre ou à une daube provençale. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin bien affiné, compléteraient également à merveille les arômes profonds et les tanins soyeux de ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui, malgré son âge, devrait encore révéler des reflets grenat profonds. Au nez, prenez le temps de découvrir les couches d'arômes tertiaires développés avec l’âge, tels que le cuir, le sous-bois et les épices douces. En bouche, le vin devrait être soyeux, avec une persistance aromatique admirable. Laissez-le s'aérer quelques minutes pour qu’il libère toute sa complexité avant de le déguster lentement pour en apprécier chaque nuance.