Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2021

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Domaine de Bonserine, situé dans l'appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, nous propose une Cuvée La Sarrasine de 2021 d'une grande finesse. Ce vin rouge, typiquement composé de Syrah et parfois d'une touche de Viognier, reflète magnifiquement son terroir. La Côte-Rôtie est célèbre pour ses coteaux escarpés et ses sols de schiste, qui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et une grande complexité à ses vins. Le climat y est chaud et sec, parfait pour la maturation optimale de la Syrah. Le Domaine de Bonserine, doté d'une riche histoire et d'une réputation solidement établie, combine techniques de vinification traditionnelles et innovations pour produire des vins d'une expressivité exceptionnelle.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour accompagner cette Côte-Rôtie 2021, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard aux fruits rouges ou même un magret de canard fumé mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats typiquement régionaux comme une daube provençale ou une bœuf en croûte seront également des choix parfaits. Pour des accords surprenants mais harmonieux, pensez à des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un Comté bien mature.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Pour commencer, observez sa robe profonde et intense. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux. En termes de vieillissement, voici les phases optimales ajustées :

Ainsi, l'apogée de cette Côte-Rôtie est estimée vers 2032. Profitez-en pour une expérience de dégustation optimale!