Vin Côte-rôtie Domaine Jean-Michel Gerin - La Sarrasine - 2021

Avis Viniou

Le vin Côte-Rôtie Cuvée La Sarrasine 2021 du Domaine Jean-Michel Gerin provient de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la partie septentrionale. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir de cépages de Syrah et parfois avec une touche de Viognier, conférant au vin sa complexité et sa finesse. Le millésime 2021 se distingue par des conditions climatiques idéales, offrant aux vins une belle structure, une intensité aromatique et une élégance notable. Les sols schisteux et granitiques de la Côte-Rôtie, associés aux pratiques viticoles soignées du domaine, participent à l’élaboration d’un vin riche et harmonieux. Le Domaine Jean-Michel Gerin, ancré dans cette région historique, est réputé pour produire des vins d’exception, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de fumée. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard sauce aux cerises seraient des compagnons parfaits grâce à leurs saveurs intenses et leur texture moelleuse. Vous pourriez aussi envisager des plats régionaux, comme un civet de lièvre ou un coq au vin, qui sauront magnifier les notes complexes de ce Côte-Rôtie. Les fromages affinés, particulièrement ceux au lait de vache à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par l'observer dans le verre pour apprécier sa robe profonde et ses reflets violacés caractéristiques. Poursuivez en humant le vin pour déceler ses arômes de fruits noirs, de poivre, et de délicates notes florales. Enfin, goûtez en prenant le temps de ressentir la structure tannique, la fraîcheur et la longueur en bouche. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra d’ouvrir pleinement ce vin et d'apprécier toute sa complexité aromatique.