Vin Côte-rôtie Chapoutier - Nève - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Nève 2015 de Chapoutier, provenant de l'appellation Côte-rôtie en Vallée du Rhône septentrionale, est une véritable représentation du savoir-faire de cette région prestigieuse. Composée principalement de Syrah, cette cuvée exprime parfaitement les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre concentration et finesse. Le terroir granitique de Côte-rôtie, combiné avec les techniques de vinification précises et traditionnelles de la maison Chapoutier, produit un vin élégant avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche subtile de violette.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, modérés par le vent du nord appelé "Mistral". Les sols variés de la région, composés principalement de schiste et de granit, sont parfaits pour la culture de la Syrah, ce qui donne aux vins de Côte-rôtie leur structure complexe et leur profondeur. La maison Chapoutier, avec une histoire riche remontant à 1808, est reconnue pour sa dedication à la biodynamie et son respect du terroir, produisant des vins qui sont à la fois authentiques et raffinés.

Pour sublimer cette Cuvée Nève, je vous recommande de l'accompagner de plats robustes et savoureux. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence mettront en valeur ses arômes fruités et ses notes épicées. Les côtes de bœuf grillées, les truffes, ou encore les plats à base de gibier en sauce riche se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, pensez à un gratin dauphinois ou des caillettes provençales, qui offriront une belle harmonisation avec la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement la richesse de la Cuvée Nève 2015, il est conseillé de la servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets pourpres. Ensuite, faites découvrir ses arômes en aérant légèrement le vin avant de le goûter, ce qui permettra à ses notes de fruits noirs, d'épices et de violette de s'exprimer pleinement. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité, les tanins fins et la longueur en finale, caractéristiques d'un vin de grande qualité. Buvez-le dès maintenant ou conservez-le encore quelques années pour apprécier toute son évolution.