Avis Viniou
Le Château d'Ampuis 2012 est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Connu pour ses vins particulièrement expressifs, ce terroir unique repose sur des pentes abruptes de schiste, bénéficiant d'un climat semi-continental influencé par le Rhône. Le vin est principalement élaboré à partir de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier pour accroître sa complexité aromatique. 2012 fut un millésime marqué par une maturité optimale, garantissant des tanins fins et une belle concentration de fruits noirs et d'épices. Le Château d'Ampuis, avec son histoire riche remontant au 16ème siècle, est réputé pour sa vinification méticuleuse, cherchant à exprimer le meilleur de ce terroir distingué.
Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce Château d'Ampuis 2012 d'un magret de canard aux cerises, de côtelettes d'agneau grillées au thym ou d'un osso buco. Les arômes de fruits noirs et d'épices s'équilibrent à merveille avec des viandes grillées ou rôties. Pour un accord régional, un saucisson brioché lyonnais soulignera pleinement les caractéristiques de cette Côte-Rôtie traditionnelle.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Humez-le pour en déceler les délicats arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa longue finale. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité et sa profondeur.
