Avis Viniou
Le Château d'Ampuis 2014 est un vin rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Cette région est réputée pour ses vins raffinés, marqués par l'élégance et la complexité. Le cépage principal de ce vin est la Syrah, qui confère des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note florale telle que la violette. Le millésime 2014 est connu pour sa finesse et son équilibre, bénéfice d'une année climatique modérée. Le terroir granitique et schisteux de Côte-Rôtie, conjugué à une exposition optimale au soleil, contribue à la richesse aromatique et à la structure du vin. Le Château d'Ampuis, dont l'histoire remonte au XVIe siècle, bénéficie d'une réputation prestigieuse et respecte des méthodes traditionnelles de vinification tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2014, optez pour des plats savoureux tels que du magret de canard aux fruits rouges ou une daube provençale. Les arômes complexes et la texture soyeuse du vin s'accordent harmonieusement avec les saveurs riches de la viande. Des plats régionaux comme un gigot d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence mettront également en valeur les nuances épicées et les tanins délicats du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez la robe pourpre et brillante du vin, puis plongez votre nez pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices et de légère fumée, typiques d'une Côte-Rôtie bien évoluée. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins fondus, qui s'étirent en une finale persistante. Carafer le vin une heure avant la dégustation peut aider à révéler tout son potentiel aromatique.
