Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2019, issu de la Cuvée Brune et Blonde d'E. Guigal, est un assemblage constitué principalement de Syrah et de Viognier, typique de l'appellation. Les raisins proviennent de terrasses arrosées de soleil sur des sols argilo-calcaires, où la syrah dévoile des arômes puissants de fruits noirs et d'épices, tandis que le viognier apporte une touche florale. En Vallée du Rhône, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen modéré, avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale, et une vinification respectant la tradition, mêlant cuvaison prolongée et élevage en fût.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes riches et sa belle structure tannique. Des spécialités régionales comme un gratin dauphinois ou des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin, s'associeront également parfaitement à ce Côte-Rôtie.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde, puis admirez les arômes en agitant délicatement le verre avant de humer. Prenez ensuite une gorgée, laissez le vin envelopper votre palais, et savourez sa complexité. Bonne dégustation !
