Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie de François et Fils 2022 est un véritable représentant de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins rouges d'exception. La région est célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, combinés aux microclimats uniques le long des pentes escarpées de la Côte-Rôtie. Le millésime 2022 montre une belle concentration, accentuée par une vinification soignée et respectueuse du terroir. Ce vin est souvent élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, qui lui confère des arômes intenses de fruits noirs, de violette, et des notes épicées.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui assure une maturité optimale des raisins. La Côte-Rôtie, en particulier, se distingue par ses terrasses abruptes influençant à la fois l'ensoleillement et le drainage. Le domaine François et Fils, avec son histoire riche et sa réputation de qualité constante, produit des vins reflétant ce terroir unique.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, ainsi que les fromages affinés, sont également des compagnons de choix. En harmonie avec son origine régionale, un coq au vin ou une daube provençale mettront parfaitement en avant ses arômes complexes.
Ce 2022 peut être dégusté dès maintenant, mais gagnera en profondeur et complexité avec quelques années de cave. Son potentiel de garde est remarquable, pouvant évoluer favorablement jusqu'à 15 ans. L’apogée de ce millésime est attendue autour de 2030, mais il continuera à montrer des qualités exceptionnelles bien au-delà.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde, presque encre, du vin. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour en saisir les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux, son équilibre et sa longue finale.
