Avis Viniou
Le Domaine Jean-Michel Gerin nous offre avec la "Cuvée Les Grandes Places" 2021 un splendide vin rouge provenant de l'appellation emblématique de Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage noble de la région, révélant une profondeur et une complexité aromatique marquées. Le millésime 2021 est particulièrement expressif, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ces vignes sont plantées sur des terrasses escarpées de schiste, conférant au vin une minéralité unique. Le domaine pratique une viticulture raisonnée avec une attention particulière à l’élevage en fûts de chêne, apportant une dimension boisée équilibrée aux arômes fruités et épicés naturels du vin. La Côte-Rôtie est réputée pour son climat contrasté, avec des étés chauds et des hivers froids, et pour ses sols variés, qui contribuent à la diversité et à la richesse des vins.
Pour sublimer la "Cuvée Les Grandes Places" 2021, je vous recommande de l'associer à une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou une daube provençale. Ces mets aux saveurs robustes et complexes feront écho à la puissance et à la finesse tannique du vin. Pour une expérience régionale, optez pour une saucisse de Morteau ou un civet de sanglier, des plats typiques qui créeront une harmonie parfaite avec les arômes épicés et les notes de fruits noirs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres. Ensuite, portez le verre au nez pour savourer son bouquet aromatique complexe, mêlant des notes de mûre, de cassis, de poivre noir et de violette, avec des nuances fumées et boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa finale longue et élégante. Une aération d'une heure en carafe permettra au vin d'exprimer pleinement son potentiel.
