Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 du Château d'Ampuis est un vin rouge issu principalement des cépages Syrah et Viognier, typiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, considéré comme exceptionnel, se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de fleurs. Le terroir, composé de coteaux escarpés et de sols granitiques, confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. Les techniques de vinification, axées sur une macération longue et un élevage en barriques, approfondissent les nuances aromatiques tout en respectant l'authenticité du terroir. La réputation du Château d'Ampuis, ancrée dans l’histoire viticole de la région, en fait un producteur de référence.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats robustes tels qu'un coq au vin, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges. Les mets locaux comme une ratatouille provençale ou un fromage affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Chèvres, sublimeront la richesse et la complexité du vin, créant une harmonie gustative mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Prenez le temps d’observer sa couleur profonde, puis inspirez doucement pour apprécier ses arômes. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais et explorez ses différentes couches de saveurs. Une décantation d'une heure avant le service permettra d'ouvrir ses arômes et d’enrichir votre expérience sensorielle.
