Vin Côte-rôtie Domaine Merlin François - Côte-Rôtie - 2016

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2016 du Domaine Merlin François est un vin rouge remarquable, issu principalement du cépage syrah, qui exprime toute la quintessence de son terroir septentrional. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa complexité, résultant d'une vinification soignée, alliant macération délicate et élevage en fûts de chêne. La Côte-Rôtie se caractérise par ses pentes abruptes de schiste et de granit, favorisant un drainage optimal tout en concentrant les arômes. Les conditions climatiques, avec un mélange de chaleur et de fraîcheur, contribuent à la richesse des vins, tandis que l’histoire du domaine, reconnue pour sa qualité et son savoir-faire, renforce sa réputation.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou encore un aigle fin en croûte d'herbes. Les spécialités de la région, comme un plateau de charcuteries sèches ou un gratin dauphinois, seront également en parfaite harmonie avec les arômes de fruits noirs, d'épices et de nuances florales présents dans ce Côte-Rôtie.

Idéalement, ce vin se déguste à une température de service autour de 16-18°C. Avant de savourer, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, puis approchez-le pour en apprécier les arômes complexes qui s'en dégagent. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en savourant ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche.