Vin Côte-rôtie Château d'Ampuis - 2015

Avis Viniou

Le Château d'Ampuis 2015 est une somptueuse expression de Côte-Rôtie, la formidable appellation de la Vallée du Rhône septentrionale, France. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Syrah, présente la complexité et la profondeur typiques de ce cépage noble cultivé sur les sols granitiques de la région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins d'une qualité remarquable. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux escarpés et son exposition sud-est, favorisant une maturation parfaite des baies. Le Château d'Ampuis applique des techniques de vinification traditionnelles, notamment une macération longue et un élevage en fûts de chêne, pour réaliser un vin puissant, structuré et élégant. Le domaine, réputé pour son histoire ancienne et son savoir-faire exceptionnel, produit certains des vins les plus recherchés de cette région viticole.

Pour des accords mets-vins optimaux, le Château d'Ampuis 2015 se mariera merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf à la provençale, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées du vin complètent parfaitement la richesse de ces plats. Pour une expérience plus régionale, essayez de servir ce vin avec une fondue savoyarde ou un fromage de la région comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, servez le Château d'Ampuis 2015 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de nuances boisées. Enfin, savourez le vin en bouche pour apprécier sa structure tannique, sa complexité aromatique et sa longue finale.

Le Château d'Ampuis 2015 atteindra son apogée en 2034, offrant alors le meilleur de sa complexité et de sa maturité.