Vin Vins des Allobroges Domaine des Ardoisières - Améthyste - 2017

Avis Viniou

Avis d’œnologue :

Le Domaine des Ardoisières, situé dans les Alpes et pays Rhodaniens, est renommé pour ses cuvées typiquement montagnardes. La Cuvée Améthyste 2017, un vin rouge sous l'appellation Vins des Allobroges, est particulièrement remarquable. Issu d'un assemblage précis et méticuleux, ce vin capture l'essence du terroir ardoisier avec ses sols riches en schiste. Les techniques de vinification privilégient une approche minimaliste, laissant s'exprimer toute la complexité et la minéralité du cépage local. Les Alpes et pays Rhodaniens sont connus pour leur climat frais et leurs fortes variations de température entre le jour et la nuit, contribuant à l'acidité vibrante et à la fraîcheur des vins. Domaine fondé en 1998, il a su rapidement bâtir une réputation d'excellence grâce à son respect du terroir et à son savoir-faire unique.

Pour sublimer la Cuvée Améthyste 2017, nous vous suggérons des accords mets-vins qui rehausseront ses arômes intenses et sa structure élégante. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf saignante ou un magret de canard, seront d'excellents compagnons. Des plats typiquement régionaux, tels que la fondue savoyarde ou un gratin dauphinois, se marieront harmonieusement avec la vivacité et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte pressée cuite comme le Beaufort, compléteront également ce vin avec finesse.

La date idéale pour savourer ce vin à son apogée sera en 2028.