Vin Vins des Allobroges Domaine des Ardoisières - Maison des Ardoisières - Silice - 2020

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Maison des Ardoisières - Silice, est un blanc exceptionnel issu du Domaine des Ardoisières, situé en Savoie, sur les pentes des Alpes et pays Rhodaniens. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, mettant en lumière des cépages locaux tels que la Jacquère et l'Altesse. Le terroir, avec ses schistes et sols calcaires, confère une mineralié unique à ce vin, tandis que des méthodes de vinification respectueuses, notamment une fermentation en cuves inox, préservent la pureté des arômes. La région est marquée par un climat montagnard, avec des températures fraîches qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats tels que des poissons en sauce, des crustacés ou même des fromages de chèvre frais. Un plat typique comme la fondue savoyarde pourrait faire ressortir la minéralité et l’élégance de ce vin. En outre, des mets légèrement épicés, comme un curry de légumes, mettront en valeur sa complexité tout en maintenant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis prenez le temps de respirer les arômes subtils qui s’en dégagent. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, en notant les nuances fruitées et florales caractéristiques de ce blanc savoyard. Profitez pleinement de chaque gorgée pour explorer la richesse de ce terroir.