Vin Non spécifié Altatura - Cotes du Roussillon Villages - 2001

Avis Viniou

Ce vin issu de la Cuvée Côtes du Roussillon Villages, produit par le château Altatura en 2001, est un rouge d'une belle intensité qui révèle des arômes riches et complexes. Les cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, se fondent dans une expression fruitée et épicée, soutenue par un terroir argilo-calcaire. Le climat méditerranéen influence cette appellation, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent la maturation des raisins tout en préservant l'acidité, essentielle à l'équilibre du vin. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, s'attache à produire des vins authentiques en respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui soulignent ses arômes. Un coq au vin, un boeuf bourguignon ou des grilled meats comme des côtes d'agneau s'accorderont parfaitement avec sa structure. Les mets régionaux comme une tapenade d'olives noires ou une ratatouille rehausseront l'expérience gustative, tout en traçant une connexion avec le terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Prenez le temps d'admirer la robe pour apprécier sa couleur profonde, puis humez intensément pour identifier ses notes fruitées et épicées. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche afin de découvrir sa complexité, en prenant le temps d'apprécier la longueur de la finale.