Avis Viniou
Domaine Hauvette, Cuvée Dolia 2014 (Blanc), Appellation Alpilles
Le Domaine Hauvette, situé dans les Alpilles en Provence, nous propose sa Cuvée Dolia 2014, un vin blanc d'exception. Élaboré à partir de cépages locaux, ce vin blanc exprime la quintessence du terroir provençal. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins équilibrés et aromatiques. Le terroir des Alpilles, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Le Domaine Hauvette est reconnu pour son approche biodynamique et ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, permettant de produire des vins de haute qualité et d'une grande pureté aromatique.
Pour accompagner cette Cuvée Dolia 2014, je recommande des plats raffinés tels qu'un filet de poisson grillé, des fruits de mer ou un risotto aux asperges. Ces mets délicats mettront en valeur les arômes de fruits blancs et de fleurs de ce vin blanc. Vous pouvez également associer ce vin à des plats régionaux comme une bouillabaisse provençale ou des fromages de chèvre affinés de la région, pour une expérience gustative authentique et harmonieuse.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer la robe pâle et brillante du vin, puis agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, le vin révèle une belle structure, une acidité bien équilibrée et une finale longue et minérale. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour pleinement savourer la complexité et l'élégance de cette cuvée.
