Avis Viniou
Ce vin blanc "Cuvée Dolia" du Domaine Hauvette 2017, issu de l'appellation Alpilles en France, est un exemple parfait de l'expression élégante des cépages de cette région. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire artisanal, utilise des méthodes de vinification respectueuses du terroir, offrant ainsi un vin aux arômes floraux et aux notes fruitées, tout en préservant la minéralité qu'apporte le sol calcaire local. Les Alpes et pays Rhodaniens bénéficient d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le Domaine Hauvette, avec une réputation solide et une approche biodynamique, met en lumière la richesse et la diversité du terroir local.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de l'associer avec des mets raffinés tels qu'un tartare de poisson ou une salade de chèvre chaud. Les plats régionaux comme la ratatouille ou les poissons grillés à la provençale mettront également en valeur ses subtilités aromatiques. Ces accords permettront de créer une harmonie en bouche où la fraîcheur du vin s'alliera parfaitement aux saveurs méditerranéennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Prenez le temps de l'observer dans votre verre pour apprécier sa robe lumineuse, puis plongez votre nez pour en capter les arômes. En bouche, laissez-le évoluer, en notant la complexité de ses saveurs. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la richesse du terroir et du savoir-faire du Domaine Hauvette.
