Vin Ardèche Maison louis latour - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chardonnay 2021" de la Maison Louis Latour est une belle expression du terroir des Alpes et pays Rhodaniens, notamment l'appellation Ardèche. Ce vin blanc, produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, est renommé pour son élégance et sa fraîcheur. Le millésime 2021, particulièrement bien réussi, a bénéficié d'un climat favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, apportant complexité et équilibre au vin. Le terroir de l'Ardèche, avec ses sols calcaires et son altitude, confère au Chardonnay des notes minérales et une acidité rafraîchissante. Maison Louis Latour, un domaine avec une riche histoire et une solide réputation, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, combinées à des méthodes modernes pour préserver la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Chardonnay, je suggère des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Par exemple, un filet de sole meunière, un risotto aux champignons ou encore des coquilles Saint-Jacques à la crème sauront sublimer ses arômes de fruits à noyau et d'agrumes. Des fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, ou des plats de la région, comme la truite de l'Ardèche fumée, se marieraient aussi parfaitement avec ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, d'un beau jaune pâle avec des reflets verts. Approchez ensuite le verre de votre nez pour découvrir ses arômes frais de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes de noisette. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive et sa texture soyeuse, tout en appréciant l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées. Profitez de la longue finale minérale qui témoigne de la qualité de ce vin et de son terroir unique.