Vin Collines de la Moure Ampelhus - 2022

Avis Viniou

Le vin "Ampelhus 2022" est un rouge typique de la région Languedoc et Roussillon, portant l'appellation "Collines de la Moure". Ce millésime 2022 bénéficie du terroir riche et diversifié de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable qu'il contienne des variétés emblématiques de la région comme le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre, connues pour leur robustesse et leur caractère fruité. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région, souvent avec une macération prolongée, donnent à ce vin une profondeur et une complexité admirable. Le domaine Ampelhus, bien ancré dans le paysage viticole local, bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences maritimes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, allant des grès aux calcaires, confèrent à ce vin une riche palette aromatique.

Pour accompagner ce "Ampelhus 2022", je recommande des plats savoureux et consistants. Un cassoulet traditionnel, emblématique du Sud de la France, soulignerait la richesse et l’intensité du vin. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, révèleraient également ses tanins structurés et ses notes épicées. Pour une option végétarienne, une ratatouille provençale ou des champignons farcis apporterait une belle complémentarité avec les arômes fruités et terreux du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Prenez le temps de l’examiner dans le verre : sa robe profonde et ses reflets rubis présagent une belle concentration. Au nez, laissez-vous imprégner par ses parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, goûtez à sa texture veloutée, sa belle fraîcheur et ses tanins bien intégrés. N’hésitez pas à carafler le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toutes ses nuances.