Vin Côtes catalanes M. Chapoutier - 1996

Avis Viniou

Le M. Chapoutier 1996 est un vin blanc produit dans l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région du Languedoc-Roussillon en France. Cette région est réputée pour ses conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux, des influences maritimes et montagneuses qui apportent une complexité unique aux vins. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache Blanc, Macabeu ou Roussanne. Le millésime 1996, une année particulièrement favorable pour la vinification, a permis de créer un vin riche en finesse et en complexité. M. Chapoutier, une maison historique et respectée, est connue pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir tout en révélant le meilleur de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie apporteront également une belle harmonie. Les plats régionaux tels que la tielle sétoise, une spécialité de Sète à base de pieuvre et de tomates, se marieront parfaitement avec les caractéristiques minérales et aromatiques de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, signe d'une belle évolution. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. En bouche, le vin révélera une belle complexité, avec une balance harmonieuse entre acidité et rondeur, et une finale persistante.