Vin Côtes catalanes Roc des Anges - Imalaya - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes Catalanes Cuvée Imalaya 2022 du domaine Roc des Anges est un vin blanc prometteur qui illustre la richesse du Languedoc et Roussillon. Ce millésime, élaboré à partir de cépages typiques de la région, reflète un terroir unique aux sols schisteux et argileux. Les techniques de vinification respectueuses permettent d’extraire la pureté des arômes de fruits et de fleurs, tout en préservant une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les brises maritimes apportent une nuance saline au vin.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats légers et délicats. Une assiette de fruits de mer, des poissons grillés ou des salades à base de chèvre frais mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce blanc. Les spécialités locales, telles que la brandade de morue ou les tapas aux anchois, sont également d'excellents choix pour créer une belle harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez le vin bien frais, idéalement autour de 8-10°C. Prenez le temps d’observer sa robe brillante, puis approchez votre nez pour apprécier ses arômes subtils. Enfin, en bouche, laissez le vin se dévoiler pleinement en savourant les différentes couches de saveurs, tout en notant sa longueur en finale. Profitez de chaque gorgée !