Vin Côtes catalanes Roc des Anges - Isabal - 2021

Avis Viniou

Le Côtes Catalanes « Cuvée Isabal » du domaine Roc des Anges, millésime 2021, est un vin rouge typique du Languedoc-Roussillon, révélant l'authenticité de son terroir. Ce vin se distingue par l'utilisation de cépages locaux, soigneusement vinifiés pour préserver la fraîcheur et l'expression fruitée. Le vignoble se niche sur des sols schisteux, conférant une complexité minérale qui enrichit le vin. Les climats méditerranéens, combinés à une attention particulière portée à la viticulture biologique, participent à l’élaboration de ce vin qui reflète l'histoire et la dynamique d'un domaine respecté dans la région.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Isabal, envisagez de l'associer à des mets mijotés comme un bœuf bourguignon ou un tajine d'agneau, dont les saveurs puissantes mettront en valeur l'intensité fruitée et les notes épicées du vin. Des fromages affinés ou des plats régionaux tels que la brandade de morue sauront également créer une belle harmonie gustative, tout en accentuant la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d’admirer sa robe, puis respirez profondément pour percevoir ses arômes avant de savourer une gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais. Cette approche vous permettra d’explorer pleinement les complexités de ce remarquable vin.