Vin Côtes catalanes Les Vignerons de Tautavel Vingrau - 2021

Avis Viniou

Le Côtes Catalanes des Vignerons de Tautavel Vingrau, millésime 2021, est un vin rouge emprunt de la richesse et de la diversité du terroir du Languedoc-Roussillon. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont souvent des assemblages de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, cépages qui confèrent profondeur et complexité. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence maritime, favorisant des raisins mûrs avec une belle concentration d'arômes. La vinification, souvent traditionnelle et respectueuse du terroir, met en avant des techniques telles que la macération longue et l'élevage en fûts, donnant au vin des tanins soyeux et une structure élégante. Les Côtes Catalanes sont caractérisées par des sols argilo-calcaires et schisteux, qui ajoutent une minéralité unique et une finesse aux vins. Les Vignerons de Tautavel Vingrau, avec une longue histoire de production de vins de qualité, sont reconnus pour leur savoir-faire et leur passion, assurant que chaque bouteille reflète l'excellence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Une daube de bœuf, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel se marieraient parfaitement. Les plats à base de gibier comme le canard ou le sanglier, ainsi que des fromages affinés, par exemple un Roquefort ou un Pélardon, mettront en avant la richesse et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, des charcuteries locales telles que saucisse catalane ou jambon de Cerdagne seraient des choix parfaits pour accompagner ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes Catalanes, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe du vin, souvent d'un rouge profond aux reflets violacés. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et peut-être d'un léger boisé. Enfin, prenez le temps de savourer le vin en bouche, en appréciant sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Une carafe d'une demi-heure à une heure avant la dégustation peut également permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.