Vin Côtes catalanes Domaine Gauby - Jasse orange - 2020

Avis Viniou

Ce vin « Cuvée Jasse orange » du Domaine Gauby, millésime 2020, est un blanc élaboré dans l'appellation Côtes catalanes, au cœur de la région Languedoc et Roussillon. Ce cuvée, souvent issue de cépages tels que le Grenache et la Marsanne, se distingue par sa vinification en macération pelliculaire, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le terroir de la région, marqué par un ensoleillement généreux et des sols variés (schistes, calcaire), apporte une profondeur et une minéralité unique, tandis que la philosophie du domaine, ancrée dans une approche biodynamique, vise à préserver l'authenticité du vin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'une tartine de tapenade d'olive avec du fromage de chèvre, ou un plat de moules à la marinière. Les saveurs franches et la légère acidité de la Cuvée Jasse orange s'harmoniseront également avec des légumes grillés ou une ratatouille provençale, révélant les notes d'agrumes et d'herbes du vin.

Idéalement, ce vin doit être servi frais, à une température d'environ 10-12 °C. Pour une dégustation optimale, commencez par observer la couleur brillante, puis prenez le temps de sentir les arômes complexes révélés. Enfin, savourez l’attaque en bouche, en appréciant la fraîcheur et la longueur en bouche, pour bien apprécier l'expression de ce vin.