Vin Côtes catalanes Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2019, propose un vin rouge d’exception. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes plantées sur des terroirs variés du Languedoc, reflète la richesse et la complexité de cette région. Les cépages utilisés, typiques de l’appellation Côtes Catalanes, bénéficient d’une vinification soignée, souvent en cuves, permettant de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique. Le climat méditerranéen, combiné à des sols argilo-calcaires, confère aux vins du Clos des Fées une belle structure et des arômes puissants, contribuant à la réputation montante de ce domaine.

Pour déguster cette cuvée, envisagez de l'accompagner d'un cochon de lait rôti, d'un cassoulet ou encore d'une ratatouille. Ces plats traditionnels de la région sauront accentuer la profondeur et les arômes de fruits noirs de ce vin. Les saveurs épicées et la texture soyeuse de la Cuvée Vieilles Vignes s’estomperont à merveille avec une viande grillée ou un bon fromage affinée, créant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 16-18°C. Prenez le temps de le décanter une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Observez sa couleur profonde, sentez les fruits mûrs et les notes épicées, puis goûtez en plusieurs étapes pour révéler toute la complexité de ce vin remarquable.