Vin Côtes catalanes Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Fées, situé dans la prestigieuse appellation des Côtes Catalanes en Languedoc-Roussillon, nous offre ici un vin blanc issu de vieilles vignes, millésime 2022. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent à cette cuvée une complexité et une minéralité remarquables. Le microclimat, avec ses influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins, permettant d'obtenir des vins expressifs et équilibrés. Ce domaine est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses techniques de vinification soignées, visant à exprimer au mieux le terroir unique dont il dispose.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière ou des Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, en particulier le Brie ou le Camembert, se marient à merveille avec sa fraîcheur et son élégance. Pour un accord régional typique, essayez-le avec une bourride de poisson méditerranéen ou une brandade de morue, des plats qui magnifieront sa texture et ses arômes.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe brillante et subtilement dorée. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses nuances minérales. En bouche, l'attaque est franche, suivie d'une belle vivacité et d'une longue finale. Prenez le temps, chaque gorgée vous offrira une nouvelle facette de ce vin extraordinaire.