Vin Côtes catalanes Domaine Danjou Banessy - Clos Escounils - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Domaine Danjou Banessy, situé dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous offre ici un vin blanc raffiné avec sa Cuvée Clos Escounils de l'année 2018. Ce vin de l'appellation Côtes catalanes se distingue par son profil expressif et complexe. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux cépages utilisés d'exprimer pleinement leur potentiel. Le terroir exceptionnel, avec ses sols variés et géologiquement riches, joue un rôle crucial dans cette expression. À cela s'ajoutent des techniques de vinification soignées et traditionnelles qui respectent le fruit et le terroir, résultant en un vin d'une grande finesse et profondeur. Le Languedoc et Roussillon est réputé pour ses conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et une influence maritime, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le Domaine Danjou Banessy, avec son approche minutieuse et respectueuse de la vigne, a su se forger une réputation d'excellence et de constance qualitative.

Pour accompagner cette Cuvée Clos Escounils, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes et saveurs subtiles. Un poisson grillé, des fruits de mer, ou encore une volaille en sauce légère seraient des choix parfaits. Pensez aussi aux fromages affinés comme un chèvre frais ou un Comté affiné. Pour un accord régional, des spécialités catalanes telles que les calamars à la plancha ou des escargots à la catalane s'harmoniseront admirablement avec ce vin, créant une expérience gustative enivrante.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, claire et brillante. Puis humez pour apprécier ses arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et de minéralité. Enfin, prenez une gorgée pour savourer toutes les subtilités de ce vin élégant. Ce vin est à déguster dès maintenant pour ses arômes jeunes et frais, mais il pourra évoluer favorablement avec quelques années de garde.

Appréciez ce vin à son apogée en 2027 pour une expérience de dégustation optimale.