Vin Val de Cesse E Prove - Terra di Sognu - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue:

Le vin "Cuvée Terra di Sognu" 2021 du Château E Prove est un trésor du Languedoc et Roussillon, précisément de l'appellation Val de Cesse. Ce rouge présente des cépages typiques de la région, offrant une structure élégante et des arômes riches de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires sous un climat méditerranéen, confère à ce vin sa complexité et son caractère unique. Le Château E Prove se distingue par son utilisation de techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir. Ce domaine, apprécié pour sa constance et sa qualité, a su maintenir sa réputation au fil des années.

Pour des accords mets-vins, ce Val de Cesse se mariera à merveille avec des plats de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf, ou des recettes en sauce, telles qu'un coq au vin. Les arômes fruités et épicés de ce vin compléteront à merveille des plats régionaux tels que le cassoulet, ou des fromages affinés comme le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rouge profonde, puis humez les arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur persistante. Ce vin se bonifiera avec le temps; voici son cycle de vieillissement idéal: