Avis Viniou
Le Domaine Malys-Anne, situé dans la région viticole ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous offre ici une Cuvée Pure Carignan 2020. Ce vin rouge monocépage met en avant le Carignan, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, sa structure tannique et sa belle acidité. Le millésime 2020, marqué par un climat généreux et une belle maturité des raisins, donne un vin riche et expressif. Les techniques de vinification traditionnelles et le terroir unique de la région, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, ajoutent une complexité intéressante et une minéralité subtile. Le Languedoc et Roussillon bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des vents bénéfiques, créant des conditions idéales pour la vigne. Le Domaine Malys-Anne, chargé d’histoire, est réputé pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, contribuant ainsi à la qualité et la typicité de ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Pure Carignan, envisagez des mets savoureux tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de bœuf aux olives. Ces plats soutiendront et mettront en valeur les arômes fruités et les tanins robustes du vin. Pour une option régionale, une gardianne de taureau de Camargue serait un mariage délicieux, ses saveurs riches et sa texture tendre complétant parfaitement le caractère du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez cette Cuvée Pure Carignan à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Prenez le temps d’apprécier sa robe profonde et intense, ses reflets pourpres indiquant une belle concentration de fruits. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins bien présents mais soyeux, et sa finale longue et harmonieuse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.
