Vin Aude Gérard Bertrand - Domaine de l’aigle - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Domaine de l'Aigle 2021" de Gérard Bertrand est un remarquable rouge issu de la région Languedoc et Roussillon, sous l'appellation Aude. Gérard Bertrand, une figure emblématique du vin en France, nous offre ici une cuvée qui représente le mieux l'esprit et le terroir de cette région. Le millésime 2021 est un vin exceptionnel, marqué par la qualité des cépages utilisés et un savoir-faire qui mise sur des techniques de vinification traditionnelles. Le terroir de l'Aude, avec ses sols argilo-calcaires et son climat ensoleillé, permet de produire des vins riches et complexes, dotés d'une belle minéralité.

Pour accompagner cette cuvée, je recommande des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix parfait, tout comme un cassoulet traditionnel de la région, dont les saveurs profondes et réconfortantes feront écho à la complexité du vin. Pour une touche plus internationale, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges se mariera également très bien avec la richesse aromatique de ce vin.

Pour la dégustation de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis, puis humez les arômes pour apprécier les notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par son corps équilibré et ses tanins souples. Une aération d'une heure avant dégustation permettra à ce vin de révéler toute sa complexité et sa profondeur. Bonne dégustation!