Vin Coteaux de Peyriac Les Hauts de Fontrouge - 2017

Avis Viniou

Le vin "Les Hauts de Fontrouge 2017" est un remarquable rouge issu de l'appellation "Coteaux de Peyriac" dans la région du Languedoc-Roussillon, en France. Sans précision de l'assemblage, on peut supposer qu'il est composé des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par sa concentration et sa richesse, attribuables à un été chaud et sec qui permet une maturation optimale des raisins. Le terroir du Languedoc-Roussillon, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, enrichit le profil aromatique du vin, accentuant ses notes de fruits rouges mûrs et de garrigue. Le domaine Les Hauts de Fontrouge bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins authentiques qui appuient leur caractère sur les traditions viticoles locales et des techniques de vinification soignées.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats relevés qui complèteront ses arômes et sa structure charpentée. Un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf trouveront des alliés naturels dans ce vin. Les grillades comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti accentueront également ses notes épicées et ses tanins soyeux. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, seront parfaits pour équilibrer les saveurs du vin, tout en respectant les traditions culinaires de la région.

Pour une dégustation optimale, servez Les Hauts de Fontrouge 2017 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez-le pour identifier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur, ses tanins soyeux, et son équilibre entre puissance et élégance. Une aération d'une heure en carafe permettra de révéler toute la complexité de ce vin.