Vin Catalan Domaine des Mirandes - Le Cent Pur Sang - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Mirandes nous offre avec sa cuvée 2023 "Le Cent Pur Sang" un vin rouge issu de l'appellation Catalan, dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin présente des caractéristiques distinctives grâce à un assemblage soigneusement choisi de cépages typiques de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis un développement optimal des grappes. Le terroir riche en schistes et galets roulés confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique intéressante. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du fruit et du terroir, soutiennent parfaitement l'identité de ce vin. La région du Languedoc et Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise une maturation harmonieuse des raisins. Le Domaine des Mirandes, réputé pour son savoir-faire et son histoire séculaire, continue de produire des vins de haute qualité, reconnus pour leur caractère authentique et leur forte expressivité.

Les accords mets-vins pour cette cuvée "Le Cent Pur Sang" sont nombreux et variés. Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats en sauce comme un cassoulet de Castelnaudary ou un civet de lapin. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le bœuf, révèleront également merveilleusement ses arômes. Pour un accord régional, optez pour une tielle sétoise ou des charcuteries du terroir, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou le Pélardon, apporteront une belle harmonie et complèteront la dégustation.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées et des notes de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et aromatique. Voici les phases de vieillissement ajustées pour cette cuvée :

Ainsi, l'apogée de ce vin est à prévoir pour l'année 2029, où il exprimera pleinement son potentiel et sa complexité.