Vin Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes de Thongue, millésime 2022, est un rouge séduisant qui reflète la richesse du terroir du Languedoc. Également célèbre pour ses assemblages, ce vin peut incorporer des cépages comme le Syrah ou le Grenache, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen ensoleillé favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques modernes de vinification préservent la fraîcheur et l’expression aromatique, rendant ce vin à la fois fruité et équilibré. Le domaine Saint Georges d'Ibry, connu pour son respect des traditions viticoles et sa démarche durable, contribue à l'essor de la réputation des Côtes de Thongue.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets savoureux comme des viandes rouges grillées, une daube provençale ou encore un plateau de charcuterie. Les plats typiques du Languedoc, tels que le cassoulet, se marient parfaitement avec ce rouge, accentuant ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. La richesse de ce vin saura également sublimer des fromages affinés, tels que le Roquefort.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes de Thongue légèrement frais, autour de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer, admirez sa couleur profonde avant d'y plonger le nez pour en apprécier les arômes. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais : la texture et les saveurs complexes se déploieront au fur et à mesure. Un moment à savourer pleinement!