Vin Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - Et mon Père - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée "Et mon Père", produit par le Château Saint Georges d'Ibry, provient de l'appellation Côtes de Thongue, au cœur du Languedoc-Roussillon. Le millésime 2022 se distingue par sa richesse aromatique, typique des cépages méridionaux souvent utilisés dans cette région, comme le Grenache ou le Syrah. Les techniques de vinification modernes, combinées à un terroir fertile et ensoleillé, donnent naissance à un vin à la structure équilibrée, où fraîcheur et puissance se rencontrent. Le Languedoc est reconnu pour ses sols variés, allant des calcaires aux argiles, et son climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins.

Pour accompagner ce vin élégant, des plats tels que des côtes d'agneau grillées, un cassoulet ou un filet de canard aux cerises révéleront toute la palette aromatique du vin. En tant que région, le Languedoc-Roussillon propose également des spécialités comme la brandade de morue et les tapenades, qui souligneront les nuances fruitées et épicées de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C. Commencez par apprécier sa robe d’un rouge profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes en faisant tourner le verre. Pour finir, prenez une gorgée en vous concentrant sur les saveurs qui se développent en bouche. Une expérience sensorielle qui saura ravir les amateurs !