Vin Côtes de Thongue Saint Georges d'Ibry - 1860 - 2020

Avis Viniou

Ce Côtes de Thongue, millésime 2020, est une magnifique expression du terroir du Languedoc-Roussillon, élaboré par le domaine Saint Georges d'Ibry. Ce vin rouge s'inscrit dans une cuvée 1860, révélant un assemblage de cépages typiques de la région. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, offre une belle complexité au vin, tandis que des méthodes de vinification modernes préservent la fraîcheur et la fruité. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, offre un parfait équilibre entre chaleur et fraîcheur nocturne, contribuant à une maturité optimal des raisins. Avec une histoire riche et une réputation grandissante, le domaine se démarque par son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les plats robustes qui sauront mettre en valeur ses arômes. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes, ou des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille se marieront parfaitement avec ce Côtes de Thongue. En outre, des fromages affinés, comme un fromage de chèvre de la région, sauront révéler toutes les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'observer la robe, qui vous invitera à une exploration sensorielle. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes complexes avant d'en savourer chaque gorgée, notant son équilibre et sa persistance en bouche. Profitez d'un moment de partage et de découverte avec ce Côtes de Thongue.