Vin Haute vallée de l'Aude Gérard Bertrand - Aigle Royal - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée Aigle Royal de Gérard Bertrand de l'année 2019, est un rouge exceptionnel provenant de la Haute vallée de l'Aude dans la région du Languedoc-Roussillon en France. Ce vin est le fruit d'un terroir unique combinant des sols argilo-calcaires avec un climat méditerranéen influencé par la proximité des montagnes. Les vignobles de Gérard Bertrand sont réputés pour leur approche biodynamique et écologique, ce qui ajoute une dimension supplémentaire à l'authenticité et à la qualité de leurs vins. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin des arômes riches et une grande complexité. La vinification minutieuse et le vieillissement en fûts de chêne viennent sublimer ses tannins et accentuent son potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, je vous propose de le déguster avec des plats riches en saveurs et en textures. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel de la région du Languedoc seront des accords mets-vins parfaits. Ces plats régionaux mettront en valeur les arômes fruités et épicés de la Cuvée Aigle Royal, tout en respectant parfaitement sa structure tannique et sa longueur en bouche. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, des plats comme l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût d’aubergines et de poivrons grillés se marieront également très bien.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement les nuances et la richesse de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par l'examiner en observant sa robe profonde et ses reflets grenats. Ensuite, faites tourner légèrement le vin dans le verre et sentez ses arômes de fruits noirs, d’épices et de bois de chêne. À la dégustation, laissez le vin se dévoiler en plusieurs phases: les saveurs fruitées émergent d'abord, suivies par des notes épicées et une structure tannique élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la longue finale de ce vin exceptionnel.