Avis Viniou
Avis de l’œnologue sur le vin "Grange des Pères 2017"
La cuvée 2017 de Grange des Pères, issue de la prestigieuse région de la Vallée de l'Orb, illustre magnifiquement les atouts du Languedoc. Ce vin rouge est le fruit d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et des influences méditerranéennes. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques avec des variations significatives, a permis de produire un vin à la fois puissant et équilibré. La vinification soignée, allant de la vendange manuelle à l'élevage en fûts de chêne, souligne la quête d'excellence du domaine Grange des Pères. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d'un climat ensoleillé et de brises marines qui imprègnent les raisins de fraîcheur et de complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin exceptionnel, je recommande des mets aux saveurs généreuses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard se marieront parfaitement avec les arômes et la structure de ce vin. Les plats régionaux comme les grillades de viandes et les fromages affinés du Languedoc mettront également en valeur ses saveurs intenses et raffinées.
