Vin Hérault Daumas Gassac - Combe calcaire - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc de la cuvée Combe Calcaire, produit par le prestigieux domaine Daumas Gassac, révèle tout le potentiel du millésime 2022. Situé en Hérault, ce vin est souvent assemblé avec des cépages locaux comme le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, qui lui confèrent une belle fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir de calcaire, associé à des techniques de vinification soignées comme la fermentation en cuves inox et un élevage partiel en fût, permet d’obtenir une complexité et une finesse typiques des vins du Languedoc-Roussillon. Cette région, avec ses influences méditerranéennes et ses sols variés, produit des vins à la personnalité singulière, ancrés dans une tradition viticole riche. Le domaine Daumas Gassac, fondé en 1970, jouit d'une réputation internationale, souvent reconnu pour ses pratiques respectueuses et innovantes.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande de l'associer à des plats légers et raffinés. Un poisson grillé aux herbes de Provence, des coquilles Saint-Jacques safranées ou une ratatouille, où les saveurs s'entremêlent subtilement, mettront en valeur ses arômes floraux et fruités. Une salade de chèvre chaud, typique de la région, serait également un choix judicieux pour créer une harmonie gustative, tout en soulignant le terroir local.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10 °C. Prenez le temps d’observer sa robe, puis portez-le à votre nez pour apprécier ses arômes. Enfin, dégustez en prenant une petite gorgée pour en explorer la complexité et les nuances. Profitez de chaque moment pour savourer pleinement ce vin unique.